“串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。    串串香起源于四川，据说，当...

     　　酸辣豆花是营山有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 　　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水...

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      营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者...

    营山凉面：麻辣鲜美，2元/碗，县城文化宫内及主要街道小吃店均可品尝。    营山涼面是营山县的传统名优小吃，色鲜味美，有着悠久的历史，它是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。该县老、中、少三代人都...

           营山油豆腐已有200多年历史。清咸丰年间至清末，营山县城油豆腐已发展到十多家，畅销省内外，颇负盛名。 油豆腐的主要原料是黄豆。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。其色泽金黄，外皮光滑，内如丝肉，细致绵空，富有弹性...

           三元盐皮蛋产自营山县三元乡，是清朝末年三元场一吴姓人家创制的。其制作工艺独特，成品色香味型独具一格，集合了普通皮蛋之优——蛋清晶莹透亮，滑而不腻；集合了普通盐蛋之长—— 蛋黄酥而不散，绵软沙面。摒弃了皮蛋之劣—...

        营山县明德乡位于营山县东北部，与平昌．渠县相邻，与木垭、龙伏、双林、普岭、六合、福楼（平昌）、大义（渠县）、柏林（渠县）八乡接壤，山水相连，辐射面广，商贾云集，幅员面积.36平方公里，辖13个村，1.4万人。　　明德乡海拔889米,常年云...

        (一)概述 　　营山冰糖柚是营山县果树站在营山东升镇锁水村从普通实生结果柚树中选育而成的变异柚。1997年营山冰糖柚1000hm2，产量950t，计划到2005年栽植200万株，总产量达到50000t。该柚果实呈倒卵形，平均单果重1200g左右，果形整齐。果皮橙黄...

       四川兴德食品有限公司（原营山朗池红油厂），创建于1993年。主要从事调味油和调味食品的开发、生产。其生产的“兴德”牌红油，是代表营山地方风味的传统产品，被县旅游局定为营山旅游产品，被南充市人民政府评为“南充知名产品”，荣获市首界“农博会...

        咂酒，在酒文化中独树一帜，它既有酒的芳醇迷人，又具有高级饮料之魅力。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：四千年前，在今营山县木垭乡一带就发现并酿出了醇和怡畅的咂酒。西汉作贡品送皇帝享用，《水浒传》、《全唐诗》中也有记载。历史...

          营山黑山羊是四川大学、西南民族学院、省畜牧食品局实施的《四川各地黑山羊生产性能及遗传特征研究项目》指定测定对象之一，其肉质柔嫩、板皮优质率高。为打造营山黑山羊品牌，我县已申请国家工商行政管理总局注册商标。但由于我县黑...

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       绿水镇是川东北“黑瓜子”之乡。黑瓜子品质优良,口感上乘,生津润喉,是川东北游客最喜爱商品。绿水黑瓜子曾荣获南充市旅游商品博览会金奖。全镇黑瓜子种植面积2000多亩，年产量40多万公斤。生产、销售、运输一条龙，农民饱尝甜头。特别是鸡梁村，家家户户...